Нормативные требования к уборке производственных помещений: СанПиН, инструкции, охрана труда

Содержание

Почему нормативная база — основа уборки

Уборка на производстве — это требование санитарного законодательства, охраны труда и технических регламентов. Отсутствие документов (инструкции, технологической карты, графика) или нарушение СанПиН приводит к штрафам, приостановке деятельности и, в отдельных случаях, к уголовной ответственности (при массовых отравлениях). В этом разделе собраны все актуальные нормативы, которые нужно знать руководителю, инженеру по охране труда и уборщикам.

Действующие нормативные документы

Основные санитарные правила, регламентирующие уборку на предприятиях:

  • ГОСТ Р 58394-2019 «Услуги профессиональной уборки — клининговые услуги. Уборка на промышленных предприятиях» — основной национальный стандарт, устанавливающий требования к организации уборки на промышленных объектах (кроме пищевых, атомных и особо чистых производств).
  • МР 3.5.0353-24 «Методические рекомендации по организации санитарной обработки помещений, оборудования и инвентаря на предприятиях пищевой промышленности» — рекомендательный документ Роспотребнадзора. Содержит подробные алгоритмы мойки, дезинфекции, периодичности для пищевых производств.

Санитарно-эпидемиологические требования

  • СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта…» — действующие санитарные правила. Устанавливают:
    • ежедневную влажную уборку с моющими средствами;
    • маркировку и раздельное хранение уборочного инвентаря (особенно для санузлов);
    • требования к обработке вентиляции и поверхностей.
  • Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» — базовый закон, обязывающий все организации проводить санитарно-противоэпидемические мероприятия (статьи 20, 24, 36).

Важно: для пищевых производств также действуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (требования к санитарной обработке) и СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для медицинских и фармацевтических предприятий — отдельные отраслевые нормы.

Требования пожарной безопасности при уборке

  • Федеральный закон от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» — при выборе методов уборки и оборудования учитываются категории помещений по взрывопожароопасности. Запрещено использовать пылесосы, не имеющие искробезопасного исполнения, в зонах класса В-У (угольная, мучная пыль).

Обращение с отходами уборки

  • Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» — регламентирует сбор, временное хранение и утилизацию отходов, образующихся при уборке (отработанная ветошь, СИЗ, люминесцентные лампы, промасленная ветошь).
Важно: Все СанПиН обязательны для исполнения. Пропишите в инструкции конкретные пункты СанПиН — это покажет, что вы работаете по закону и обезопасит вас от штрафов и претензий проверяющих.

Требования к уборке производственных помещений:общие и отраслевые

Общие требования (для любых производств):

  • Полы, стены, оборудование должны быть чистыми, без налёта пыли, грязи, остатков сырья.
  • Для уборки используются средства, разрешённые в РФ (свидетельство о госрегистрации).
  • Инвентарь (вёдра, швабры, ветошь) маркируется по зонам и хранится раздельно.
  • График уборки утверждается руководителем и доводится до персонала.
  • Результаты уборки фиксируются в журнале.

Отраслевые особенности:

Отрасль Дополнительные требования
Пищевое производство Дезинфекция после каждой смены, использование моющих средств, разрешённых для контакта с пищевой продукцией, бактериологический контроль смывов.
Фармацевтика Чистые комнаты (классы A, B, C, D) убираются несколько раз в смену, используются стерильные салфетки, HEPA-пылесосы, спиртовые растворы.
Химическое производство Нейтрализация разливов, уборка только в СИЗ повышенной герметичности, вентиляция во время уборки.
Деревообработка Удаление опилок и взрывоопасной пыли искробезопасными пылесосами, запрет на сдув сжатым воздухом.

Требования к влажной уборке производственных помещений

Тип помещения / участка Текущая (ежедневная) уборка Влажная уборка (с моющими средствами) Генеральная уборка (с дезинфекцией) Нормативная основа
Механические цеха (металлообработка) Удаление стружки, протирка станков – каждая смена Ежедневно (влажная уборка)
СанПиН 5160-89, п. 3.2
Дополнительно: еженедельная отмывка полов от масел, СОЖ
СанПиН 5160-89, п. 3.3 		1 раз в месяц
(общие требования СП 2.1.3678-20 п.3.7)
+ ежеквартальная очистка осветительной аппаратуры
(СанПиН 5160-89 п.3.4) 		Базовая норма – ежедневная влажная уборка (не реже 1 раза в смену).
Уточнение: полы, загрязнённые маслами и СОЖ, моются еженедельно.
Очистка светильников – ежеквартально.
Сборочные цеха (электроника, оптика)
(чистые производства) 		Протирка поверхностей, сбор отходов – 2 раза в смену (рекомендовано) Ежедневно
(СП 2.1.3678-20 п.3.3 – для любых помещений) 		2 раза в месяц
(рекомендовано) 		В документах (СП 2.1.3678-20) конкретно нет указаний на частоту уборки сборочных цехов. Периодичность и методы уборки должны соответствовать классу чистоты и внутренним регламентам предприятия с учётом требований к чистоте воздуха и поверхностей.
Химические / фармацевтические производства
(GMP, СанПиН 1.2.3685-21) 		Обработка зон после каждой операции
(соотвествует GMP) 		2 раза в неделю
(может быть чаще, зависит от класса чистоты) 		1 раз в неделю
(с дезинфекцией) 		Требования GMP и внутренние регламенты. Общие СанПиН не устанавливают жёсткой периодичности – это определяется технологическим регламентом и стандартами предприятия.
Складские помещения (готовая продукция)
(общего назначения / продовольственные) 		Подметание проходов – ежедневно
(после погрузочно-разгрузочных работ) 		1 раз в неделю
(для непродовольственных складов)
Для продовольственных складов: ежедневно с моющими средствами
(СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 		1 раз в квартал
(для обычных складов)
Для продовольственных: не реже 1 раза в месяц с дезинфекцией
(ТР ТС 021/2011) 		Периодичность зависит от типа хранимой продукции.
Для продовольственных складов требования строже – влажная уборка ежедневно, генеральная ежемесячно.
Административно-бытовые корпуса
(офисы, раздевалки, комнаты отдыха) 		Ежедневно (сухая и влажная)
(СП 2.1.3678-20 п.3.3) 		Ежедневно
(влажная уборка с моющими средствами) 		1 раз в месяц
(СП 2.1.3678-20 п.3.7) 		Базовая норма, действующая для всех организаций. Конкретная периодичность может уточняться внутренними регламентами, но не реже указанной.
Лаборатории (испытательные, аналитические)
(общепромышленные, не медицинские) 		Уборка после каждого рабочего цикла, протирка поверхностей
(рекомендовано) 		1 или 2 раз в день
(зависит от типа лаборатории – уточняйте по регламенту) 		1 раз в месяц
(общие требования) 		Для высоконагруженных или «чистых» лабораторий 2-разовая влажная уборка оправдана. Для обычных лабораторий достаточно ежедневной влажной уборки. Периодичность закрепляется в инструкции.
Бытовки, санузлы, душевые
(помещения общего пользования) 		Влажная уборка с дезсредствами – не реже 2 раз в смену
(СП 2.1.3678-20) 		2 раза в смену (с моющими и дезсредствами) 1 раз в месяц
(генеральная с обработкой стен, потолков) 		Для санузлов и душевых обязательно наличие маркированного инвентаря, отдельного от уборочного для других помещений. Генеральная уборка – мытьё стен, светильников, дверей.

Инструкция по уборке производственных помещений

Инструкция — локальный документ, который утверждается руководителем. Её отсутствие — прямое нарушение (ст. 5.27.1 КоАП РФ, штраф до 80 000 руб.).

Инструкция разрабатывается на основании требований ГОСТ Р 58394-2019 и СП 2.1.3678-20. Обязательные разделы:

  • Общие требования. В этом разделе указываются лица, допущенные к уборке (их квалификация, обучение, медицинские осмотры), периодичность уборки (текущей и генеральной), перечень средств индивидуальной защиты (СИЗ) и правила их использования. Также здесь могут быть общие положения о распределении обязанностей между сотрудниками и требования к контролю качества уборки.

  • Требования безопасности перед началом работы. Описываются действия перед началом уборки: осмотр рабочего места на предмет потенциальных опасностей, проверка исправности уборочного инвентаря и оборудования, обесточивание оборудования при необходимости (например, в зонах с повышенной влажностью или при работе с определёнными видами техники). Учитываются требования ГОСТ 12.1.007 и других стандартов системы безопасности труда.

  • Порядок выполнения текущей уборки. Указывается последовательность этапов (сухая, влажная уборка, мойка), методы обработки полов, стен, оборудования, вентиляционных решёток, подоконников и других поверхностей. Например, согласно ГОСТ Р 58394-2019, сухая уборка в зонах с мелкодисперсной пылью проводится промышленными пылесосами во взрывозащищённом исполнении, а подметание или сдувание сжатым воздухом запрещено. Также в разделе прописываются правила вывоза отходов.

  • Порядок выполнения генеральной уборки. Определяется периодичность генеральной уборки (например, ежемесячно, ежеквартально в зависимости от типа производства), перечень работ, которые входят в её состав (полная санитарная обработка помещений, оборудования, стен, потолков), использование дезинфицирующих средств. Учитываются требования СП 2.1.3678-20 о необходимости обработки воздуховодов, вентиляционных камер и других элементов инфраструктуры.

  • Требования после окончания работы. Описываются процедуры очистки и дезинфекции уборочного инвентаря, его маркировки (в зависимости от назначения помещений и видов работ) и условий хранения. Согласно СП 2.1.3678-20, инвентарь для уборки туалетов должен иметь особую маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря. По окончании уборки весь инвентарь промывается с использованием моющих средств, ополаскивается проточной водой и просушивается.

  • Действия в аварийных ситуациях. Прописываются алгоритмы реагирования на различные чрезвычайные ситуации: разлив химикатов (нейтрализация, эвакуация, уведомление ответственных лиц), травмы сотрудников (оказание первой помощи, вызов скорой помощи), возгорания и т. д. Учитываются требования пожарной безопасности и других нормативных актов.

Дополнительные аспекты, которые могут быть включены в инструкцию

  • Требования к химическим средствам. Согласно ГОСТ Р 58394-2019, используемые моющие и дезинфицирующие средства должны быть экологически безопасными, не причинять вреда здоровью, соответствовать современным требованиям и не иметь истёкшего срока годности.
  • Требования к оборудованию. Указывается, какое оборудование применяется для уборки (промышленные пылесосы, моющие машины и т. д.), требования к его соответствию производственным условиям и видам загрязнений.
  • Контроль качества уборки. Методы проверки чистоты помещений, периодичность контрольных мероприятий.
  • Ответственность сотрудников. Распределение обязанностей между работниками, порядок фиксации выполнения работ (например, в журнале уборки).

При разработке инструкции важно учитывать специфику конкретного производства, характер загрязнений, класс чистоты помещений и другие факторы. Также стоит ссылаться на внутренние документы организации (графики, программы производственного контроля и т. д.).

Важно: СП 2.1.3678-20 действует до 1 января 2027 года. Необходимо следить за изменениями в законодательстве и своевременно актуализировать инструкцию. 

Где взять готовый шаблон инструкции:

  • Типовые отраслевые инструкции (например, для пищевых производств — СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
  • Профсоюзные рекомендации.
  • Инструкции производителей дезсредств и оборудования.
Профессиональный клининг производственных помещений по СанПиН
Выезд специалиста для оценки - бесплатно.
Заказать расчёт

Технологическая карта уборки производственных помещений

Технологическая карта — это детализированное пошаговое описание уборки конкретного помещения. Она нужна для стандартизации и контроля. Отличие от инструкции: карта привязана к конкретному цеху, с указанием площади, типа покрытия, используемых средств и времени.

Структура технологической карты:

  • Название помещения, площадь, тип пола, стен, потолка.
  • Перечень операций с указанием последовательности (сухая, влажная, дезинфекция и т.д.).
  • Используемые средства и концентрации.
  • Инструменты и инвентарь (с указанием маркировки).
  • Норма времени на каждую операцию.
  • Контроль качества (визуально, тест-полоски, бактериологический смыв).

Технологическая карта (образец)

Уборка производственных помещений и охрана труда

Охрана труда предъявляет особые требования к процессу уборки. Основные моменты:

  • СИЗ: уборщик обязан использовать спецодежду (халат, перчатки, резиновые сапоги, респиратор при работе с дезсредствами).
  • Инструктаж: перед началом работы проводится первичный и периодический инструктаж по охране труда (с отметкой в журнале).
  • Медицинские осмотры: уборщики проходят предварительные и периодические медосмотры (Приказ 302н).
  • Маркировка инвентаря – вёдра, швабры, ветошь для разных зон (пол, стены, санузлы) имеют цветовую или буквенную маркировку согласно СП 2.1.3678-20.
  • Электробезопасность: запрещена влажная уборка электрощитов и станков под напряжением. При работе рядом с электропроводкой – отключение или защита от брызг.
  • Травмоопасные зоны: скользкие полы после мытья должны быть огорожены знаками «Осторожно, скользкий пол».
  • Химическая безопасность: дезсредства хранятся в закрытых промаркированных ёмкостях, отдельно от продуктов и личных вещей.

⚠️ Штрафы за нарушения охраны труда при уборке:

  • Отсутствие СИЗ – штраф до 150 000 руб. на юрлицо (ст. 5.27.1 КоАП).
  • Не проведён инструктаж – штраф до 130 000 руб. Если нарушение выявлено повторно в течение года — штраф до 200 000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток (ч. 5 ст. 5.27.1 КоАП РФ) и дисквалификация руководителя на срок от 1 года до 3 лет.
  • Несчастный случай на мокром полу без предупреждения – ответственность вплоть до уголовной по ст. 143 УК РФ.

Регламент уборки и периодичность

Регламент уборки — это внутренний документ, который сводит воедино требования СанПиН, отраслевых норм и технологических карт. Он утверждается руководителем. В регламенте фиксируется:

  • Вид уборки (текущая, влажная, генеральная) — для каждого помещения.
  • Периодичность (ежедневно, понедельник/среда, первый вторник месяца и т.д.).
  • Ответственный исполнитель и контролёр.
  • Отметка о выполнении (журнал).

Сводная таблица периодичности по типам помещений (на основе СанПиН):

Тип помещения Текущая уборка Влажная уборка Генеральная уборка Дезинфекция
Механический цех Ежедневно 2 раза/нед 1 раз/мес Не требуется
Пищевой цех После каждой смены Ежедневно 1 раз/нед Ежедневно
Фармпроизводство 2-3 раза/смену Ежедневно 1 раз/10 дней При каждой уборке
Склад сухой 1 раз/день 2 раза/нед 1 раз/квартал Нет
Туалет, душевая После смены Ежедневно 1 раз/нед Ежедневно (хлор)

Какие нормативные документы должны быть на предприятии

Чек-лист: какие нормативные документы должны быть на предприятии

✔️ График уборки производственных помещений (утверждён руководителем).

✔️ Инструкция по уборке (общая или по цехам).

✔️ Технологические карты уборки (для каждого типа помещений).

✔️ Журнал уборки (с отметками о текущей, влажной, генеральной уборке).

✔️ Журнал проведения инструктажей по охране труда для уборщиков.

✔️ Копии свидетельств о госрегистрации на моющие и дезинфицирующие средства.

✔️ Приказы о назначении ответственных лиц.

✔️ Для пищевых/фармпроизводств – результаты бактериологических смывов (хранятся 1 год).

✔️ Документы об утилизации опасной ветоши (договор с лицензированной организацией, акты приёма-передачи).

✔️ Личные медицинские книжки уборщиков (с отметками о медосмотрах).

Наличие этих документов – залог успешного прохождения проверки ГИТ, Роспотребнадзора и пожарного надзора. Следующая статья цикла расскажет об особенностях уборки на разных типах производств (аптека, общепит, мясной цех, туалеты, опасные объекты).

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Какие документы по уборке требуют при проверке Роспотребнадзора?
График уборки, инструкцию, технологические карты, журнал уборки, сертификаты на моющие и дезинфицирующие средства, а также журнал проведения генеральных уборок.

Как сдать гигтест по теме «Уборка производственных помещений»?
Гигтест (санминимум) требует знание СанПиН, периодичности уборки, правил дезинфекции, обработки ветоши. Рекомендуем изучить наш цикл статей – они покрывают все экзаменационные вопросы.

Что должно быть в технологической карте уборки для аптечного производства?
Должны быть указаны классы чистоты, порядок надевания стерильных перчаток, использование спиртовых салфеток, обработка ультрафиолетом после уборки, правила сбора ветоши (одноразовая, после использования – автоклавирование).

Обязательна ли технологическая карта для малого предприятия (цех 200 м²)?
Прямого требования нет, но проверяющие могут запросить. Рекомендуем составить упрощённую карту (1 страница) – это дисциплинирует персонал и помогает защититься от штрафов.

Где взять образец инструкции по уборке производственных помещений?
Типовые инструкции есть в приложениях к отраслевым СанПиН, а также в справочных системах «Техэксперт», «КонсультантПлюс». Можно разработать самостоятельно на основе нашего плана.

Как часто нужно пересматривать инструкцию по уборке?
При изменении СанПиН, появлении новых средств, изменении технологии производства, но не реже 1 раза в 3 года.